Sesuai namanya, cabai jenis ini berbentuk panjang, ramping, dan sedikit bergelombang (keriting).
Cabai ini memiliki sedikit kandungan air dengan tekstur dagingnya yang padat.
Cabai ini rasanya sedikit lebih pedas dibandingkan cabai merah besar.
Cabai merah keriting banyak digunakan pada tumisan dan berbagai masakan lainnya.